營養午餐好浪費 食育教育不及格  
日期:2017-05-17    
農委會於今年初宣示「2017年是食農教育行動元年,校園午餐更是重點中的重點」,開始4章1Q政策試辦,但首波試辦只有新竹縣、新竹市、台中市、台南市、宜蘭縣、台東縣,身為首都的台北竟然未在此行列中,闕枚莎議員對中央弱化台北孩子健康的做法,提出嚴正的抗議!而中時於4月24日的報導,批露光100所學校每日營養午餐剩食就高達10噸,昨(16)又發生北政國中66名師生吃完營養午餐後,於晚間八點陸續出現輕微腹瀉症狀,疑似食物中毒一事,這些皆顯示營養午餐對孩子的重要,因此闕枚莎議員於今(17)教育部門質詢時針對營養午餐議題提出質詢。

闕枚莎認為給孩子健康的營養午餐不能妥協,一週七天,除了國小低年級學童外,其餘孩童有五天都在學校用餐,因此食的安全及食的教育一直是闕枚莎長期關注的。闕枚莎也曾提出對營養午餐供應商定期抽檢、不能食用基改食品、營養午餐提供有機蔬果餐點、食農教育計劃、營養午餐在地化及北市營養午餐比賽等建議,而教育局也從去年開始舉辦臺北市公私立小學珍食美味午餐大作戰,今年的比賽預定於5月24日舉辦,對此,闕枚莎表示比賽當日的營養午餐非常美味,也幾乎沒有剩食,所以應讓每天的營養午餐都如此美味可口,才能改善剩食過多的狀況。

而闕枚莎也批評教育局推動食育教育不及格,除了學童剩食量高外,教育局也只做半套,例如營養午餐滿意度調查,含糊的題目以及沒有統一的調查時間,無法反應學童真實想法,也完全未掌握營養午餐剩食的狀況。反觀公認食育教育先驅的日本,除了教育孩子不挑食外,營養師透過每日調查孩童營養午餐的剩食做為菜單及口味調整的依據,以及改變孩童討厭之蔬果外貌、口感的烹調方式,使營養午餐幾乎零剩食。韓國則是學生家長負擔60.8%約等於原料費用,中央教育預算負擔32.5%,地方政府及其他負擔6.7%,支應其他勞務、設備支出,且供給營養午餐原料業務就佔市場21%了,謂為可觀。而新加坡則是透過對校園食品販賣業者舉辦研習,給予烹調方式及替代食品之指導及實務練習,還會公佈此計畫給學生與家長了解及教育,最後再針對此計畫進行評價。以上這些都是各國好的經驗,闕枚莎表示教育局應該要借鏡,推動食育教育的同時,也要讓孩子真正愛上營養午餐。

最後,闕枚莎提出四點建議:1.營養午餐天天都好吃!2.持續推動營養午餐競賽,並試辦跨縣市競賽3.剩食再利用(例如:街友計劃)4.鼓勵各校辦理減少剩食活動(例如:參照日本之剩食最少班級可選菜色等)。教育局曾局長也承諾依照議員指示辦理,並於一個月內提出完整計劃。
臺北市議員 闕枚莎 議員研究室
上版日期:2017-05-17